桶子鸡是河南省开封市的传统历史名产，它创始于北宋年间。因其形似圆桶而得名。开封惠民斋选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。